1 1

Molekular & Avantgarde Küche

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g

TÖUFOOD LËCITIN, Emulgator Lecithin, 300 g

€32.51 EUR
€32.51 EUR
Sale Ausverkauft
Inkl. Steuern. Versand wird beim Checkout berechnet

Grundpreis 108.36/1 kg

Lieferzeit: 2-4 Werktage
Das Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind zudem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerührt. Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit.
Vollständige Details anzeigen
Nährwertangaben je 100ml
Heizwert 3.700.00 KJ / 900.00 Kcal
Fett 91.00 g
davon gesättigte Fettsäuren 12.00 g
Kohlenhydrate 8.00 g
davon Zucker 4.00 g
Eiweiß 0.00 g
Salz 0.10 g

Inhaltsstoffe/Produktinformation: Emulgator Sojalecithin in Pulverform. Zutaten: Emulgator SOJALECITHIN (E322). Kühl und trocken lagern und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren. Dosierung: 3-8g pro Liter.

VERANTWORTLICHES UNTERNEHMEN: Gastrocultura Mediterranea SL, Princep Jordi 1-5, 08014 Barcelona, Spaninen.

Allergene Spuren / Enthalten
Sojabonen Enthalten